冬は大根夏はショウガです

冬は大根を食べ夏は生姜を食べます 

      「冬は大根を食べ夏はショウガを食べて、医者に処方してもらう必要はありません」という言葉がある。東洋医学では夏の養生として、生姜や生姜茶をたくさん飲むことを勧めています。これは、夏の天気が暑いので、多くの人はエアコンの部屋の中で、冷たい飲み物、シャワーなどの温度を下げて暑さを解消しますが、これらは体内の寒さを悪化させます。

表を解いて寒さを発散し,温まって吐き気を止めます

私達の日常の飲食の中でよく使う調味料——姜、中国医学の中で薬用をするので、姜は薬物として久しいです、早く後漢の時期のわが国の最も早い中国薬学専著『神農本草経』の中で彼に対して記載があります「乾姜、味辛、温。主が胸いっぱいに、欬逆に気;温の中で止血して、汗をかいて、リューマチを逐います;腸澼下痢。生きているユーリャンです」生姜は息苦しさ、咳、下痢を治し、止血し、発汗して通風の症状を駆逐するという意味です。そして生ショウガと乾ショウガの違いについても言及しています(生者尤良)。後の人は絶えずの実践と発展を経て、生姜に対して異なった砲制方法を取ることによって、その針に各種の異なった病状に対して最高の効力を発揮することができるようにします。

ショウガはショウガ科の植物で、秋から冬にかけて採ります。採採した新鮮なショウガを洗浄した後、ひげ根を除去すれば、薬用になります。漢方薬の学名はショウガと言います。それ自体は不規則な塊状で、指状の枝があります。表面は黄褐色か灰褐色で、環があります。枝の先端に茎痕や芽があります。主な効果は寒さを発散して、温は吐き気を中止して、痰を切って咳を止めます。風邪や胃の冷えによる嘔吐、冷えた痰による咳の治療に使われます。風邪を治療して、単に煎じて黒糖あるいは玉葱を加えて増加することができて発汗解表の功を助けることができて、薬の力が比較的弱いので軽い証明に使用します;また、生姜を塗って手の皮むきを治療することができます;つぶして温めてから頭に当てるとハゲが治ります。また、生姜は半夏、天南星、魚蟹の毒を解毒します。

鮮姜を漢方薬のでっち上げた方法によってでっち上げを行った後で、またその薬用価値を拡大しました。

砲制とは漢方薬の材料を応用したり剤型にする前に、必要な加工処理を行う過程です。砲炙、修事、修治などともいいます。砲炙は火を使って薬材を加工する方法です。漢方薬の材料は大部分生薬なので、多く土とその他の異物が付いて、あるいは異臭があって、あるいは毒性があって、あるいは湿っぽいのは保存するなどによくないで、一定の砲制処理を経て、漢方薬の材料を清浄にさせて、矯味、毒性と乾燥を下げて質を変えない目的を達成することができます。また、薬の効能を増強して、薬の性能を変えて、調剤剤などの作用を便利にします。漢方薬の中で煮る姜、乾姜、砲姜、姜炭と乾姜皮の5種類の規格をでっち上げます。

姜の5種類のでっち上げ規格

ショウガ煮です

とろ火でとろ火にし、紙の色がこんがりするまで煮ると、生姜がとろ火になります。生姜は吐き気を抑える効果があり、李氏は「吐き気の聖薬」と呼んでいます。嘔吐する人は生姜を噛むことで吐き気を抑えることができ、車酔いする人も生姜を口に含むことで車酔いや嘔吐を防ぐことができます。『本草綱目』には「生用発散、熟用和中」と形容されています。

干しショウガ

生姜を蒸す潤の後に厚い片を切って、乾燥または低温乾燥します;あるいは、新鮮なうちに切って乾燥させたり、低温乾燥させたりしたものが干しショウガです。乾燥させたショウガは生地がしっかりしていて、切り口はやや粉っぽく、縦の繊維が多く見られ、毛状になっているものもあります。機能は温中散寒、回陽通脈、渇湿消痰を主にします。乾姜辛熱、守中上二焦、長じて脾肺を暖めて散寒化飲、併せて回陽の功あり。脾胃虚寒の治療に用いることができて、脘腹冷痛、嘔吐漏瀉の症、また痰飲咳喘、痰多而清稀の病を治療して、すべてその辛熱の性を取ります。

ジンジャーです

乾姜を取って河沙を行ってでっち上げて、すぐ砲姜で、表面の棕黄色あるいは棕褐色、質は軽くて泡、断面の棕黄色、細かい顆粒性。気の香り、特異で、味の微辛辣、砲姜はすでに辛散の性がなくて善温経止血、機能は温中散寒で、温経止血、用中焦虚寒性出血吐血、鼻流血、婦女崩漏と陽虚失血、腹痛下痢はすべて砲姜で治療することができます。

しょうが炭です

生姜を取り出し、表面が黒い炭のようになるまで炒めます。炭を炒めた後にその辛い性を下げて、脾臓、肝経に帰ります。効能は温経止血で、主に各種の虚寒性出血で、出血が急で出血量が多い方に用いられます。中国医学では「水は火を制す」という陰陽五行説を基本としています。赤は火、黒は水で、「紅は黒を見れば止まる」と言われています。

ショウガの皮です

生しょうがをとって一晩水に浸し、包丁で皮をむいて乾燥させます。乾姜皮気の微香、味の微辛辣性涼、主にむくみと小便を治療して不利です。

ショウガは生で肉を食べないで、生で食べる惣菜、酢、みそ、粕、塩、蜜は調和して、よくありません。野菜を作ることができて、調味料を作ることができて、果物を作ることができて、薬物を作ることができて、実際には保健養生の必要な製品です。

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